Mostre all'estero |
" Focaccia versiliese "
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| Dal 15 al 20 settembre alcune nostre socie sono
andate in Val d‘Argent per l’interessante ‘XI Carrefour
Européen du Patchwork’, con una gita organizzata dalla ‘Quilt Italia’, la cui Presidente è la fiorentina Anna Maria Turchi. Dal 14 al 17 ottobre a Londra – Alexandra Palace - la famosa ‘Needlecraft Fair’ dove trovare tutte le novità per chi è appassionato di ago e filo. A Harrogate, bella cittadina dello Yorkshire, ci sarà la Mostra presso l’International Hall dal 24 al 27 novembre.
“Schiacciata con l‘uva” 250 gr di farina • 100 gr di zucchero • 1 uovo • 1 bustina di lievito • 450 cc di latte • 1 kg di acini di uva • olio extravergine di oliva, rosmarino. |
Da una cara amica reduce da una vacanza in
Versilia ricevo questa saporita ricetta tipica della
zona. 500 gr farina (preferibilmente integrale) • 300 gr farina gialla • 200 gr olive nere • 2 spicchi d’aglio rosmarino • salvia • 2 bustine di lievito per pizza • olio extravergine d’oliva • sale. Mescolare le due farine col lievito e un pizzico di sale. Aggiungere 2 cucchiai d’olio, alcune foglioline di rosmarino e di salvia tagliuzzate, l’aglio a fettine e le olive snocciolate. Impastare bene il tutto unendo circa due bicchieri d’acqua. Quando avrete ottenuto un impasto tipo pane, sarà il momento di stenderlo in una teglia leggermente unta d’olio. Bucherellate con i polpastrelli delle dita la superficie dell‘impasto, salate leggermente e irrorate con olio. Passate in forno caldo (200°) per circa 40 minuti e poi sfornatela . Non è focaccia da palati che non prediligono i profumi forti, ma è sicuramente molto appetitosa. Si dovrebbe servire tiepida o fredda, ma io la preferisco calda. |
| Fare un soffritto leggero con un paio di cucchiaiate
di olio e un po’ di rosmarino. Mescolare
la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungere
l‘uovo sbattuto e il latte poco per volta. Mettere anche il soffritto e mescolare con grande cura per ottenere un impasto molto liquido. Aggiungere l‘uva (un consiglio: potete in questi giorni surgelare l’uva adatta per fare questa schiacciata anche fuori stagione. In caso di acini surgelati usarli senza farli scongelare prima!). Versare in una ampia teglia rivestita di carta da forno e passate il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora e comunque fino a quando è brunita. Quando è cotta cospargerla di zucchero semolato e... buon appetito! N.B.: Io ho avuto il piacere di gustarla lo scorso mese di luglio e vi assicuro che è ottima. Per chi non la conosce dirò che si tratta di un dolce tipico del settembre fiorentino, semplice ma gustoso. |
“Tuaret, 1 agosto 2005
Cara Patrizia, è stata una gioia incomparabile ricevere la sua risposta. Per la verità cominciavo ad avere dei dubbi riguardo all’esattezza dell’indirizzo della mia prima lettera, e dopo che era già passato un mese dal giorno della spedizione, ho cominciato a perdere la speranza. Ed ecco invece la sua lettera è arrivata per fugare tutti i miei dubbi e rimontarmi il morale! Quindi ‘Grazie, grazie di cuore‘, con la speranza che la mia lettera le porti altrettanta gioia. Dalla sua lettera ho capito che lei ha molto da fare per essere preparata al meglio per il grande giorno della ‘Mostra Internazionale di Arte Tessile‘ e mi creda, pro- |