Imburrare una pirofila da forno (meglio se a forma di cuore ) e foderarla con metà dell’impasto, spolverare di mandorle tritate mescolate con la cannella e poi chiudere con l’altra metà dell’impasto, facendo aderire bene i bordi anche schiacciando con i rebbi di una forchetta. Scaldare il forno a 180°, metterci la pirofila e lasciare cuocere fino a che non si sarà formata una crosta color oro scuro. Mentre il dolce cuoce preparare lo sciroppo a freddo ( mescolare l’ acqua con lo zucchero e l’ acqua di fiori d’arancio). Togliere il dolce dal forno e annaffiarlo con lo sciroppo. Lasciarlo riposare tutta la notte e gustarlo la mattina con una tazza di caffè o di tè.
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Samira mi scrive di aspettare con ansia un mio commento su questo dolce che, in Algeria, viene preparato specialmente durante il Ramadhan, il mese del digiuno dal levarsi del sole fino al crepuscolo.
Quando la sera finalmente si può mangiare, le tavole sono piene di tante buone cose e i dolci sono generalmente molto zuccherati per arricchire di calorie le persone che devono affrontare
l’indomani un nuovo giorno di digiuno.
Chi avrà voglia di provare questa dolce ricettaè pregata di farmi conoscere il suo commento
Ed ora dal mio quaderno di ricette, un piatto sofisticato.Per 4 persone.Fare una besciamella con 50 gr di burro, 50 gr di farina, una grattugiata abbondante di noce moscata, sale pepe e la quantità necessaria di latte caldo per ottenerla abbastanza liquida. Unitevi il rosso di un uovo ben sbattuto, 100 gr di emmenthal
grattugiato e 150 gr di speck ben tritato. Condirci 400 gr di tagliolini appena scolati al.dente, mescolando con grande cura prima di unirvi 4 chiare di uovo montate a neve. Passare in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti, poi alzare a 220° per altri 15 minuti, e por-
socio ordinario 60 euro socio ordinario junior (sotto i 18 anni) 30 euro socio sostenitore privato a partire da 85 euro
socio sostenitore azienda a partire da 100 euro Il pagamento può avvenire tramite bonifico bancario sul c/c 1891/18 – CAB 02804 – ABI 6200,della Cassa di Risparmio di Lucca ,
Ag. 4 – via Zobi – 50134 Firenze.
I soci ordinari e sostenitori (esclusi i Junior) riceveranno numerosi omaggi offerti da DMC e Coats Cucirini e il Notiziario trimestrale del Club. Pagando tramite banca si prega di mandare i propri dati esatti a: Renata De Cesaro, viale Corsica 19
– 50127 Firenze, altrimenti non sarà possibile spedire gli omaggi ecc. perché la banca non fornisce gli indirizzi delle persone che effettuano i bonifici. Ecco i numeri telefonici a cui rivolgersi per avere
informazioni:
Renata De Cesaro 055 352901
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e sugli omaggi alle socie fiorentine
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Franca Tesi 055 669503
per informazioni generali
Una volta di più siamo a raccomandare a tutte le socie, nuove o che si iscrivono nuovamente, di voler cortesemente riempire la loro schedina completa di tutti i dati. Quando non lo fanno, e spesso e non cortesemente succede, la povera Renata lo
deve fare per loro. Pensate quindi questo piccolo lavoro moltiplicato per centinaia di socie quanto tempo le porta via, mentre basterebbe solo un po’ di buona volontà e riguardo per un’amica che dedica già tanto del suo tempo all’organizzazione del nostro Club.