Prendendo spunto dalla Mostra sull‘Elettrice Palatina, sono andata cercare su internet antiche ricette toscane in relazione ai Medici e, a cura di Cesare Gherardi, ho trovato l‘interessante "La Cucina al Tempo dei Medici". Eccovi un'antica ricetta da lui raccolta in volgare antico:
 
 
  		 
È possibile iscriversi fino al prossimo 31 maggio.
Le quote sono le seguenti:
• socio ordinario
60 euro
• socio ordinario junior (sotto i 18 anni)
30 euro
• socio sostenitore privato a partire da
85 euro
• socio sostenitore azienda a partire da
100 euro
"A arrostire il pesce calamaro, cavali l‘interiori per li orecchi e per quelli medesimi mettivi sale, ovvero per la bocca, che esca per quella; sia spazio in modo di spada, e fallo cocere un poco presso al fuoco. Poi il larda sottilmente e studiosamente, quasi fosse un fagiano, e di novo l‘arrosti abbastanza, e mangia col succhio d’aranci, citrangole, acqua rosa o limoncelli.
Forse non tutti si ricordano che Caterina de’ Medici andò sposa a Enrico d’ Orléans all‘età di 14 anni. Per non sentirsi troppo sola alla corte di Francia, volle, e ottenne, di portare al seguito la sua governante, tre cuoche mugellane, alcuni pasticceri e un gelataio di Urbino. Le ricette e i sapori ottimi delle pietanze toscane conquistarono facilmente Parigi e alcune di esse, rielaborate, appaiono oggi come frutto dell’ottima e raffinata cucina francese, ma, in effetti, hanno una comune matrice toscana. Qui di seguito la ricetta di un‘ottima minestra.
 
 
Si fa bollire in due litri d’ acqua un ginocchio di vitello e un pezzetto di zampa, tre porri, due patate e una cipolla. Quando si sarà formato un brodo ristretto, si toglieranno ginocchio e zampa e vi si verserà un poco di farina gialla fatta stemperare in due cucchiai di brodo girando con cura in modo che non si raggrumi. Fare cuocere il tutto per dieci minuti e poi, all‘ultimo, versare del cerfoglio fresco finemente tritato e due cucchiai di latte.“
Consiglio quelle che usano internet, e che sono interessate a storia culinaria, di andare a visitare il sito ‘La Cucina al Tempo dei Medici ‘. tritato e due cucchiai di latte.“

  
  Il pagamento può avvenire tramite bonifico bancario sul c/c 189118 Cassa di Risparmio di Lucca Pisa e Livorno CAB 02804 ABI 06200 via Zobi, 19-21, 50134 Firenze. I soci ordinari e sostenitori (esclusi i Junior) riceveranno numerosi omaggi offerti da DMC e Coats Cucirini e il Notiziario trimestrale del Club. Pagando tramite banca si prega di mandare i propri dati esatti a: Renata De Cesaro, viale Corsica 19– 50127 Firenze, altrimenti non sarà possibile spedire gli omaggi ecc. perché la banca non fornisce gli indirizzi delle persone che effettuano i bonifici. Ecco i numeri telefonici a cui rivolgersi per avere informazioni:
Renata De Cesaro 055 352901
per iscrizioni e pagamenti
Daniela Nucci 055 6550111
per tutto ciò che è inerente alle nostre Mostre
Mila Scatena 055 632294
per le lezioni di tombolo
Franca Tesi 055 669503
per informazioni generali		  
  Una volta di più siamo a raccomandare a tutte le socie, nuove o che si iscrivono nuovamente, di voler cortesemente riempire la loro schedina completa di tutti i dati. Quando non lo fanno, e spesso e non cortesemente succede, la povera Renata lo deve fare per loro. Pensate quindi questo piccolo lavoro moltiplicato per centinaia di socie quanto tempo le porta via, mentre basterebbe solo un po’ di buona volontà e riguardo per un’amica che dedica già tanto del suo tempo all’organizzazione del nostro club.  
 

 

    
     
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